选用什么肉做尖椒肉丝最合适？

选用什么肉做尖椒肉丝最合适?尖椒肉丝也是我们生活中比较常见的家常菜,尖椒肉丝的做法简单,营养价值丰富,还可以帮助我们开胃,对于食欲不振的人来说,也是比较合适的。

1、挑选:选用猪肉为最佳。去皮:切肉丝时要逆着纹路切,这样肉才不会变柴。切丝:在刀口处,把刀口处切下去,切出来的肉丝才会嫩。

4、腌制:瘦肉最好是腌制,切的越细越好。腌肉的时候要保证肉丝的新鲜。

5、蒸:将腌制好的肉丝放在蒸笼里,水开后蒸十分钟,这样蒸出来的肉丝,会鲜嫩可口。

6、蒸的时间要根据肉丝的多少来定,一般五分钟左右就可以了。

7、蒸好的肉丝,切成细丝,再用冷水浸泡一下,然后放在盘子里。

8、切成肉丝,就可以直接吃了。

9、做尖椒肉丝,可在油锅里炒一下,然后再用。

10、这道菜就可以用来炒其它菜了。

尖椒炒肉丝的做法

材料:猪肉200克,尖椒200克,淀粉适量,植物油、食盐、味精、酱油、葱姜、蒜、辣椒、白糖、醋、生抽、淀粉、料酒、香油各适量。

做法:

1、将猪肉洗净,切成丝。尖椒洗净,切成丝。葱、姜、蒜切末。

4、锅内倒油烧热,下入肉丝煸炒,炒至肉丝变色。

5、下入葱、姜、蒜、尖椒翻炒。

6、再加入料酒、酱油、白糖、醋、食盐、味精,翻炒匀均,即可出锅。

功效:滋阴润燥,生肌强身。

肉丝炒尖椒的食用禁忌

1、不宜食用未熟透的青椒。青椒含有较多的维生素C,如果食用未熟的青椒,会使体内铜物质增加,使身体内铜贮存量过多,导致皮肤出现灰褐色斑点。不宜多食未成熟的青椒。未成熟的青椒含有较多的乙烯,这种物质能促进食欲,并能刺激消化液分泌,增进食欲,促进消化,所以脾胃虚弱、消化功能较差的人应少吃。不宜多吃未成熟的青椒。