酒店级拔丝芋头的制作秘诀揭密：让您在家也能品尝一流的美食！

酒店级拔丝芋头的制作秘诀揭密:让您在家也能品尝一流的美食!

做法一

材料:芋头400克,香葱2棵,生姜1块,植物油、湿生粉适量。

制作方法:

1、芋头去皮,切成滚刀块,入沸水中略烫后捞出,沥干。

2、香葱去根须洗净,切成葱花。

3、生姜洗净,去皮,切片。将油烧热,放入姜片,炸至发黄时,捞出。将油倒出,留少许底油,放入芋头块,炸至表面金黄色时,

6、放入香葱、生姜片,烹入料酒,放入香醋、湿生粉,拌匀成调味汁。

7、锅中留底油,下入芋头块,用大火炸至芋头块呈金黄色,

8、放入调味汁,烧开后淋入麻油即可。

做法二

材料:芋头、香葱、生姜

3、将油烧热,放入姜片,炸至发黄时,放入芋头块,用大火炸至表面金黄色,放入葱花,炒香。

6、放入炸好的芋头块,放入香醋、白糖、香菜段,炒匀即可。

做法三

材料:芋头、五花肉、香葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、植物油、白糖

1、芋头去皮切块,五花肉切块,葱、姜切碎末。

2、油锅烧热,五花肉炸一下,捞出。

3、锅内留底油,放葱、姜煸香,放五花肉炒至出油。放芋头,生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒,小火焖煮。汁收至浓稠,放入鸡精,即可出锅。