酥鸡块的做法大全，酥脆多汁，一口回味无穷！

一、酥鸡块的做法

1、鸡肉去皮洗净,切成小块。

2、放入葱姜、花椒、八角、生抽、番茄酱、香油、淀粉、面粉,拌匀。

3、将鸡块用生抽、淀粉、香油、鸡蛋清腌制10分钟。

4、锅中油烧热,放入腌制好的鸡块炸。

5、炸至金黄色捞出。

6、锅中留底油,放入葱姜、八角、番茄酱、酱油、水,烧开后放入炸好的鸡块,用筷子搅拌均匀,大火烧开后转中火,继续烧5分钟即可。

二、酥鸡块的做法

1.将鸡肉洗干净,切成块,加姜、葱、花椒粉、酱油、水、淀粉抓匀,腌制10分钟。

2.将锅烧热,倒入油,放入鸡肉,炸熟后捞出。

3.锅内留油,放入干辣椒、花椒煸香,再加入郫县豆瓣、甜面酱炒香。

4.倒入鸡块翻炒,加入白酱油,炒匀,炒至鸡块上色。

5.加入水,煮开,转小火炖15分钟。

6.将青菜洗净,放入锅内,将鸡块和青菜炖至软烂,加入水淀粉勾芡,淋入香油即可。

三、炸鸡块的做法

1、把鸡切成块,用姜丝,盐,酱油,淀粉,少许料酒腌制一下。

2、炸好的鸡块,加入料酒,淀粉,少许油,抓匀,腌渍20分钟。

3、锅内放入油,油热后放入鸡块,炸。

4、炸到鸡块表面金黄,再捞出。

5、锅内留油,放入干辣椒,花椒,蒜,炒香,再加入干辣椒炒香,然后加入鸡块,炒。