酸爽可口！圆白菜泡菜的腌制方法和配料窍门大揭秘

酸爽可口!圆白菜泡菜的腌制方法和配料窍门大揭秘

圆白菜泡菜的腌制方法和配料

材料:圆白菜泡菜1/4棵、红辣椒1/2根、大蒜2瓣、葱1段、盐适量、白糖适量、生抽适量、米醋适量、生抽适量、老抽适量

做法:

1、圆白菜泡菜清洗干净,再把圆白菜切成丝。

2、锅中加水烧开,放入圆白菜丝焯水。

3、捞出过凉水,沥干水分。

4、大蒜、葱切成末。

5、锅内烧油,油热后放入辣椒煸炒。

6、放入葱末、蒜末炒出香味。

7、放入圆白菜丝翻炒。

8、调入盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。

9、倒入一碗清水,没过圆白菜丝。

10、盖上锅盖,大火煮开。

11、水开后,转小火慢炖,煮熟后关小火。

12、关火,大火收汁,晾凉,装盘。

圆白菜泡菜的做法

1.圆白菜切丝,装盘备用。

2.泡菜切好,锅中水烧开,放入圆白菜丝焯水。

3.捞出过凉水,沥干水分。

4.锅内烧油,油热后放入辣椒煸炒。

5.放入葱末、蒜末炒出香味。

6.放入圆白菜丝翻炒。

7.调入盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。

8.出锅装盘。

圆白菜泡菜的做法小贴士

1.圆白菜焯水是为了去掉一部分苦味,这样做出来的泡菜,会更加清香。

2.圆白菜焯水是为了去除一部分咸味,这样做出来的泡菜,会更加清爽。

泡菜的吃法

1.泡菜焯水时,因为圆白菜容易长芽,所以一定要焯水,焯水之后,再用清水冲洗。

2.泡菜可以用来凉拌,还可以用来炒,味道都是不错的。

泡菜的营养价值

泡菜是一种以泡菜为主要原料的家常美食,也是一种风味独特、质嫩味鲜的特色蔬菜。在腌菜中,可以用到的食材有很多,包括萝卜、西葫芦、卷心菜、莴苣、胡萝卜、青椒、土豆、洋葱、青蒜、萝卜、白菜等。