酸菜大全：多种酸菜的做法，让你轻松制作各种口味酸菜！

酸菜大全:多种酸菜的做法,让你轻松制作各种口味酸菜!

酸白菜

材料

白菜叶,干红辣椒,蒜,盐,白糖,鸡精,香醋,酱油,生粉,生油

做法

1.白菜叶洗净切细丝。

2.红辣椒切小丁,蒜切末,干辣椒切碎。

3.锅中放入生油,油热后放入辣椒丁,蒜末炒香,然后放入白菜叶。

4.加入适量盐,白糖,鸡精,酱油,翻炒均匀。

5.加入适量水,盖上锅盖,焖10分钟,大火收汁,最后放香醋即可。

酸菜牛肉

主料:牛肉(瘦)(500克)酸菜(250克)

调料:花生油(10克)酱油(5克)白砂糖(5克)味精(1克)淀粉(蚕豆)(2克)大葱(2克)姜(2克)盐(1克)辣椒(红、尖、干)(3克)醋(1克)胡椒粉(1克)

1.将酸菜洗净,挤去水分,切成2厘米长的段;

2.葱、姜切片;

3.辣椒去籽切成环状;

4.将牛肉切成片,用酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀;

5.将油放入锅中烧至七成热,放入牛肉片,炸成金黄色时捞出;

6.锅内留少许油,放入干辣椒、花椒、葱、姜煸香,再放入牛肉片炒匀,烹入料酒,加入汤,放入酸菜,改用小火煮15分钟;

7.放入辣椒,再加入酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉,煮至汤汁浓稠时,出锅即成。

二、三鲜馅心

原料:五花肉500克,白菜叶1张,鸡蛋1个,干木耳10克,姜5克,葱5克,盐1/2茶匙,料酒1大匙,酱油1大匙,白胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,水淀粉1大匙,香油1大匙。

1.将姜葱洗净,切末;白菜叶洗净,切成5厘米长的细丝,待用。