酸菜炖大鹅的绝妙烹饪秘诀，教你做出美味又开胃的佳肴！

酸菜炖大鹅的绝妙烹饪秘诀,教你做出美味又开胃的佳肴!下面就教你做出美味又开胃的佳肴!

原料:仔鹅1只、酸菜1/2盒、盐适量、姜1小块、葱适量、红尖椒2个、蒜1瓣、八角1个、香叶1片、生抽1汤匙、香醋1汤匙、油适量、水适量

做法:

1、仔鹅斩成小块状,冷水下锅,大火烧开后,将淖好水的鹅肉捞出。锅里热油,放姜片、葱段爆香,放酸菜、八角、香叶、蒜、红尖椒、生抽、香醋,翻炒均匀。加约1000ml水,没过鹅肉,小火炖。

4、开锅后,转中小火,炖1个小时左右。

5、待鹅肉软烂,汁水渐少,出锅前加盐调味。

小贴士:

1、仔鹅很吸油,不喜欢吃油的人,可以用油少放,等鹅肉软烂后再炖。在鹅肉软烂后,可以先捞出,再用大火收汁。

酸菜炒鹅肉的做法

用料:

鹅肉400g、酸菜150g、蒜苗100g、红尖椒3个、生抽3茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、清水适量

1、将鹅肉切成大块,酸菜、红尖椒切成细条,蒜苗切成段。起锅热油,放入鹅肉翻炒,炒至鹅肉颜色变白,放入酸菜、蒜苗炒1分钟。放入盐、生抽、鸡精调味,炒匀后倒入酸菜炒1分钟。

4、再加入红尖椒炒1分钟。

5、最后放入炒好的鹅肉炒匀即可。

1、鹅肉切小块,洗净备用;酸菜切丝,姜、蒜切碎,葱切成段。热锅凉油,放入姜蒜爆香,放入鹅肉翻炒,炒至鹅肉颜色变白,放入酸菜、蒜苗炒1分钟。再放入鹅肉翻炒1分钟,加少许生抽、盐、白糖炒匀,出锅前放鸡精即可。