酸菜缸长白醭怎么办？教你快速处理酸菜缸中的长白醭问题！

酸菜缸长白怎么办?教你快速处理酸菜缸中的长白问题!

酸菜缸长白茸的处理方法

1、如果缸上长白茸,最好用布给它铺上东西,然后让它自己慢慢长大,如果已经长的非常大,就得把缸里的所有东西都拿出来,在洗酸菜时用一把菜刀将缸的四周切掉。

2、用菜刀将酸菜缸外面的那层粘膜切掉,然后在缸上均匀的涂抹上盐,然后在上面铺上一层一层的东西,撒盐,等十分钟,等它自然长白茸了,就可以用筷子把它们扎穿了。

3、将酸菜放到水里,让它浸泡一段时间,大概在5个小时,这样酸菜就容易长白茸了。

4、洗酸菜时,用凉水浸泡,在放盐之前,要把酸菜水,放到加有盐的缸里面,这样可以使酸菜表面发白,泡一段时间就不会长白茸了。

5、酸菜的生长过程中,用淡盐水浸泡,酸菜容易长白茸。如果用淡盐水浸泡,酸味就会减少,能够使酸菜变的更香。

酸菜腌渍小技巧

1、要用专门的泡菜坛子,如果没有泡菜坛子,可以找一个大的容器(比如说瓶子),里面加满水,然后把酸菜放到里面,然后加入适量的盐,加入的盐量根据酸菜的多少来定,再加一些花椒、大料、桂皮、白糖,如果放的太多,就会把泡菜水淹出来,这样腌出来的酸菜吃起来就不好吃了。

2、在做酸菜的时候,一定要用大白菜来腌,这样腌出来的酸菜吃起来才会更有味道。但是如果用的是瓷的泡菜坛子,就需要用到专门的泡菜坛子了,在里面加入足够多的盐,然后再加入适量的水,让盐融化开。

3、在腌酸菜的时候,一定要用筷子夹,夹好后,要放在水龙头下冲洗几遍,再晾干表面的水分,这样才会有味道。

4、把晾干的酸菜放到干净的坛子里面,然后在里面放一层白菜,然后再放一层酸菜,再放一层酸菜,这样反复地搅拌,让白菜淹的均匀,就可以密封起来了。

5、这样密封一个星期左右就可以吃了,这样酸菜的味道就可以很好地出来了,而且还会让酸菜变的更加的好吃。