酸菜鱼的家常做法流程分享让你轻松炖出一道美味的酸菜鱼

一、酸菜鱼的家常做法

1.先把鱼清洗干净,切成条。

2.把酸菜切成片,这里就不说了。

3.鱼切成大小一样的片。

4.姜切片,葱切花,蒜切粒。

5.把锅里放入适量的油,油热后把鱼放入,炸。

6.把鱼炸到金黄色,捞出。

7.把鱼再放入,炸完。

8.把油再一次放锅里,放入姜蒜粒,葱花,蒜粒,花椒爆香。

9.把酸菜倒入,加一点水,再放一点盐,酱油,糖,鸡精。

10.放入适量的水,开后,把鱼放进去,再把鱼放入,然后加少许水,盖上锅盖,大火煮。

11.等水沸腾,用小火,把汤面。

12.等鱼煮至变色,把鱼捞起。

13.把锅里的汤倒入,放盐,鸡精,醋,胡椒粉。

14.汁沸腾,就可以把酸菜和鱼一起倒入。

二、酸菜鱼

酸菜鱼是一道四川有名的汉族传统名菜,属于川菜系。将新鲜的鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,用刀平着将鱼切成大薄片,鱼头劈开,鱼骨切成段,酸菜用清水冲洗干净,切成丝。将酸菜、泡姜分别切成丝。炒锅置中火上,下油烧热,放入酸菜、泡姜丝、泡姜丝炒香,加入鱼头、鱼骨炒熟,掺入高汤,调入精盐、胡椒粉、味精,烧沸,用水淀粉勾芡,淋入麻油即成。

三、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道四川有名的汉族名菜,属于川菜系。将新鲜的鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,用刀平着将鱼切成大薄片,鱼头劈开,鱼骨切成段,酸菜用清水冲洗干净,切成丝。炒锅置中火上,下油烧热,放入泡姜丝、泡姜丝、泡椒,炒香,添入高汤,调入精盐、胡椒粉、味精,烧沸,调入胡椒粉,淋入麻油即成。