酸菜鱼美食：简单易学、口感鲜美，让你眼前一亮的好滋味！

酸菜鱼美食:简单易学、口感鲜美,让你眼前一亮的好滋味!

材料:

鲫鱼两条、酸菜、蒜瓣、香葱、红辣椒、香菜、花椒、生姜、盐、醋、干辣椒。

做法:

1、将鱼头处理干净,处理好的鱼身上抹上一层生粉。

2、酸菜和香葱切成段,红辣椒切成圈,蒜瓣剁碎。

3、锅里放油烧热,放姜、蒜末、香葱炒香,加入酸菜翻炒。

4、加入适量水,盖上锅盖烧一会,水开后加入鲫鱼,水再次烧开后转中火煮20分钟左右,加入适量盐、醋、干辣椒、香菜段煮开。

5、开锅后撒上红辣椒圈、香菜,再煮5分钟左右,关火即可。

注意事项:

1、酸菜和酸菜要在最后加入,这样才不会让酸菜的味道变苦。

2、一定要在做鱼汤之前先将鱼身上抹上一层生粉。

3、酸菜要最后加入,因为酸菜是咸的,所以要在最后加入。

4、如果喜欢酸的朋友可以在做鱼汤之前加入适量醋。

做法二

材料

主料:鲫鱼1条、酸菜300g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量、小葱适量、胡椒粉适量

步骤

1.将鲫鱼洗净,去内脏。

2.切成段。

3.将酸菜切成片。

4.锅中放油,烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

5.放入姜丝、大蒜。

6.加入料酒、葱白。

7.加适量的水,炖。

8.加入酸菜,继续炖20分钟左右。

9.加入适量的盐、胡椒粉调味。

10.最后加入小葱即可。

做法三

鲫鱼、酸菜、蒜头、葱姜、干红辣椒、料酒、生粉

1.鱼洗净,身上抹干,用盐,料酒,生抽,老抽,糖,生粉抓匀腌制15分钟。

2.酸菜洗净切丝,蒜头拍碎,葱姜切片。

3.锅中油热,下入葱姜,干红辣椒,花椒,爆香。