酸菜鱼美味秘籍：如何做出口感鲜嫩、酸甜可口的酸菜鱼佳肴？

酸菜鱼美味秘籍:如何做出口感鲜嫩、酸甜可口的酸菜鱼佳肴?酸菜鱼佳肴的做法

1.草鱼一斤,切掉鱼鳍,鱼头和鱼尾。然后用盐、料酒、花椒、葱姜、八角、生抽、老抽、冰糖和姜片腌制。

2.酸菜清洗干净,切成小块,葱姜切成末,姜切成末,

3.锅中放油,油热后,放入葱姜,爆香。

4.放入酸菜翻炒。

5.加入适量的水。

6.加入适量的盐。

7.加入适量的生抽。

8.加入适量的老抽。

9.加入适量的白糖。

10.大火烧开,放入腌制好的鱼。

11.大火烧开,中火炖制10分钟左右,然后加入适量的白胡椒粉。

12.放入适量的鸡精。

13.大火烧开,转小火,继续炖制10分钟左右,出锅装盘即可。

14.出锅装盘。

15.再来张美照,也是非常美味的。

做法二

主料:草鱼,酸菜,大蒜,姜,料酒,酱油,醋,盐,糖,花椒粉,油。

1.鱼洗净切块,用料酒、醋、酱油、盐、糖、花椒粉腌制10分钟左右。

2.酸菜切小块,大蒜拍碎,姜切末。

3.锅中放油,油热后放入腌制好的鱼块。

4.两面煎至金黄,盛出备用。

5.锅中留底油,放入蒜末、姜末炒出香味。

6.放入酸菜煸炒。

7.放入煎好的鱼块。

8.加入适量的清水。

9.放入适量的酱油。

10.放入适量的盐。

11.大火烧开,转小火炖制20分钟左右。

13.大火收汁,即可出锅装盘。

做法三

1.鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净。

2.两面切上花刀,放料酒、姜片腌制10分钟左右。

3.酸菜挤干水分切块。

4.热锅凉油,放入腌制好的鱼块。

5.煎至鱼块两面金黄,盛出备用。

6.锅中留少许底油,放入酸菜翻炒。

7.加入适量的清水。

8.加入煎好的鱼块。

10.大火煮开。