酸豆角炒肉末的绝妙配搭：口感鲜香肉末与酸豆角的完美融合！

酸豆角炒肉末的绝妙配搭:口感鲜香肉末与酸豆角的完美融合!

制作方法:

1、肉末中加入酸豆角、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末、油辣椒、十三香等调料,拌匀。

2、酸豆角切碎后放入肉末中,拌匀后加入适量干淀粉拌匀,将肉末挤成一个个小肉丸子。

3、锅中倒入适量油,油热后放入肉丸子炸至微黄,捞出备用。

4、锅中留底油,爆香葱花,倒入酸豆角、料酒、酱油、盐、鸡精翻炒几下,倒入肉丸子,快速翻炒。

5、出锅前淋入辣椒油,大火翻炒,放入辣椒油,炒匀即可。

酸豆角的营养价值

酸豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质。每100克含维生素C100毫克、蛋白质4克、铁6.3毫克、维生素A1毫克、维生素B2毫克、烟酸0.8毫克、维生素C0毫克、维生素E2毫克、维生素P2毫克、膳食纤维1克。酸豆角性味甘、凉,有解热毒、防烦渴、利小便、止泻的功效。

1、酸豆角含丰富的优质蛋白质和多种维生素,其中烟酸含量特别高。

2、酸豆角中含有丰富的维生素C,可以消除氧自由基,有提高机体免疫力的作用,可以用来防癌抗癌。

3、酸豆角富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、酸豆角含有丰富的植物蛋白质,适量食用对人体有很多好处。

5、酸豆角中的烟酸还能促进人体的新陈代谢,增强体力和抗病能力。

吃酸豆角的最佳时间

酸豆角的食用方法很多,不仅可以直接食用,还可以和其他的食材搭配做成酸豆角粥或者是酸豆角炒鸡蛋等,还可以将酸豆角炒肉片或者是酸豆角豆腐汤,都是不错的选择。

酸豆角炒肉片

1、酸豆角炒肉片是最常见的一种做法,首先将酸豆角洗净后切成段,肉片用生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。