醉鸭怎么做？这里有最全面的详细步骤

醉鸭怎么做?这里有最全面的详细步骤。

一、醉鸭的做法

材料

鸭子、草菇、大蒜、姜、香菜、生抽、淀粉、白糖、味精

做法

1、将鸭子剁成块,然后用开水焯一下捞出备用;

2、锅内放适量油,煸炒鸭子块,放入生抽、白糖翻炒;

3、放入适量水,盖上锅盖,煮至沸腾后加入草菇、大蒜、姜片、香菜、生抽、盐、味精、白糖,再焖煮至汤汁收干即可。

二、醉鸭的做法步骤

1、将新鲜的鸭肉清洗干净,沥干水分,将泡发的姜片和香菜清洗干净,将焯水的鸭肉放到器皿中,倒入葱姜和适量的生抽,放入冰箱中腌制3小时。

2、将干辣椒剪成段,将生抽、白糖、味精、鸡精、盐、胡椒粉、生姜和蒜一起放入碗中搅拌均匀,腌制好的鸭肉放入一个小碗中。

3、将泡发的干辣椒和生姜切成段,放入碗中备用。

4、将锅中放入适量的油,放入干辣椒、花椒炒出香味,再将腌制好的鸭肉放入锅中翻炒。

5、将炒好的鸭肉转入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

6、煮至沸腾后,将汤汁倒入碗中,再放入适量的鸡精、白糖和生抽,再用小火炖煮至沸腾。

7、将煮好的鸭肉转入锅中,放入泡好的香菜,放入葱姜,大火烧开。

8、转小火炖煮至沸腾,将鸭肉炖煮至酥烂,再将鸭肉盛出,盛入碗中,撒入少许葱花点缀即可。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值:

鸭肉性凉、味甘、咸,主要以蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁、钠、硒、硫胺素为基本组成。鸭肉具有滋阴补虚、清热利湿、清胃降火、养胃生津之功效,可用于治疗阴虚所致的消瘦、眩晕、水肿、咳嗽、阳痿、早泄以及水肿等症。