重庆特色糖醋鲅鱼的家常做法，口味酸甜香脆让你回味无穷！

重庆特色糖醋鱼的家常做法,口味酸甜香脆让你回味无穷!

一、红烧鲢鱼

食材:鲢鱼1条、土豆1个、香菜1根、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、料酒适量、香醋适量、生抽适量、花生油适量。

步骤:

1.鲢鱼去鳞,去内脏洗净,从鱼身的第二、第三、第四节处的两侧切下,切成2厘米的段,把葱切葱花,姜切片。

2.切好的鱼段,用少许料酒、盐、白糖、生粉和淀粉,少许水腌制30分钟左右。

3.热锅凉油,油热下鱼块,小火煎至两面金黄盛出备用。

4.热锅凉油,放葱姜炒香,倒入剁好的鱼段,淋入适量料酒,大火翻炒。

5.加入适量水,烧开后加入适量盐、白糖、鸡精、香醋,加盖煮一会,收汁,撒上葱花和香菜即可。

功效:鲢鱼有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒的功效,而且能补气养血,非常适合脾胃虚弱的人食用。

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼的做法很多,常见的有水煮鲢鱼、清炖鲢鱼、鲢鱼香菇炖鲢鱼、糖醋鲢鱼、香煎鲢鱼等,这些做法既能让鲢鱼吃起来更加有滋味,又能促进食欲,让身体更加健康。

1.水煮鲢鱼

将鲢鱼收拾干净,然后在鱼的两面都划上斜刀,用食盐和料酒腌制一会,再在锅里放油,将鱼放进锅里煎一下,放入适量的水,加入适量的葱姜、糖、花椒、八角,大火烧开后转小火慢炖。

2.清炖鲢鱼

将鲢鱼处理干净,然后在锅中放油,将鱼放进锅里,加入适量的盐、花椒、八角,再加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。