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重庆火锅底料加工厂是重庆火锅底料加工厂的底料,是通过香料熬制的,原料都是不一样的。
从底料的加工程度上看,底料有多种,主要有麻、辣、香、酸、辣味。底料是经过一定工序加工而成的,它可以分为三类,一类是根据原料的性质和质量的不同而有不同的,如鲜辣味的,辣味的,酸味的,还有麻辣味的。
麻辣味的底料,主要以辣椒为底,通过放花椒、八角、小茴香等进行调味,再用植物油熬制,起到一个提味的作用。
从底料的价格上看,干辣椒和麻椒的价格在全国都有卖,也有一些省份卖的,干辣椒是一种从前干辣椒品种中提炼的辣椒,干花椒的价格也比鲜辣椒贵。
在不同地区,重庆火锅底料的价格是不一样的,不过有的重庆火锅底料在配料的时候会加入一些肉,而有的重庆火锅底料因为调料的量大,所以价格会更贵,这个也是要看配料的多少的。
麻味底料的制法
制作底料,用的材料有很多,有豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,花椒,香叶,草果,丁香,豆蔻,孜然,辣椒粉,食盐,味精,酱油,菜籽油,熟菜油,豆粉,香油等。
如果在做底料的时候,辣椒面和芝麻酱要提前剁碎,然后再加入适量的植物油和盐,这样就能制作出辣椒面和芝麻酱了。
这些底料的制法可以根据自己的口味,把这些底料放在一个不怕烫的容器中,然后放在火上熬制,待熬制好以后就可以直接食用了,而且这样制作出来的底料味道非常好,不需要加入任何的调味料。
做火锅的底料做法
在火锅中使用的底料分为很多种,有麻辣火锅,清汤火锅,白水火锅,肉片火锅,肉丸火锅,鸡片火锅,肥肠火锅,驴肉火锅,白切鸡火锅,素菜火锅,麻婆豆腐火锅,鲜蘑火锅,拌料火锅等,可以根据自己的口味来进行选择。
