重庆酸辣粉的制作：传承重庆美食文化的绝妙配方大揭秘！

重庆酸辣粉的制作:传承重庆美食文化的绝妙配方大揭秘!!

材料:

手工粉条1根、猪大肠2根、红薯淀粉20克、香菜10克、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、辣椒油、白糖、盐、醋、酱油、生抽、花生油、胡椒粉、香菜、料酒、鸡精、味精

做法:

1、将手工粉条泡开,煮熟。切成细末。放凉。

4、将油倒入锅中烧热,倒入辣椒油,待油温六成热时,倒入辣椒油,然后再将炒好的粉条倒入,待粉条两面焦黄,然后加入少许生抽、白糖、醋、味精、胡椒粉、鸡精,最后撒入葱花即可。

小贴士:

1、将红薯淀粉和泡开的粉条拌在一起,做出的酸辣粉也更好吃。汤里可以加些生抽,做出的酸辣粉会更香。泡开的粉条不要煮太久,否则吃起来口感比较干,不爽口。

红薯粉丝的功效与作用

1、健脾胃

红薯粉丝有增进食欲、维持营养平衡、增强免疫力、促消化等功效。通便减肥

红薯粉丝中含有大量的膳食纤维,而这些膳食纤维不被人体消化和吸收,并且还有抑制糖分转化为脂肪的特殊功能,所以它具有通便减肥的作用。抗癌

红薯粉丝中含有大量的胡萝卜素和维生素C,而这些维生素和叶酸是防止癌症的重要成分,所以多吃红薯粉丝具有预防癌症的作用。

4、防老化

红薯粉丝中的营养元素含量也很高,它还具有消除活性氧的作用,能使得人体内的活性氧清除,可以预防衰老,所以多吃红薯粉丝可以防衰老。

5、预防动脉硬化

红薯粉丝中含有大量的淀粉,而这些淀粉在经过肠胃消化后,会被人体吸收和利用,能预防动脉硬化,也能减少胆固醇的堆积,预防动脉硬化。

6、预防便秘

红薯粉丝中含有丰富的膳食纤维,这种物质可以促进肠胃蠕动,可以促进食物的消化和吸收,平时多吃红薯粉丝可以预防便秘。

7、防辐射

红薯粉丝中含有大量的生物碱,这种物质能与金属发生反应,生成有毒的“毒药”,能在一定程度上预防白血病,也能提高人体的免疫力。