重温经典！揭秘东北老式热汤冷面做法，为夏日带来清爽美味！

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美食制作

煮面时,面一定要用凉水,水要沸过面,然后用冷水浇面,面煮至八分熟时,浇上适量的凉水,面中最好加入适量的白醋,能让面更劲道。

家常烙饼

食材:

面粉200克、温水100克、酵母5克、泡打粉1克、白糖10克、盐2克。

做法:

1、准备好所有材料。面粉中加入酵母和泡打粉,用温水和面。和好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。发酵好的面团,擀成长方形的薄片,然后涂上油,撒上盐和白糖,再撒上少许干面粉,再盖上保鲜膜,擀成薄厚均匀的面片。

5、把面片折叠,用刀在上面切成丝,将每块面条都对切成一条条,再在盘里排上面条,摆入盘中。

6、平底锅加热,放入少许油,待油温烧热,放入盘好的面饼,两面煎黄,出锅。

烙饼

面粉500克、水250克、酵母3克、盐5克。面粉中加入酵母和盐,用温水和面,和成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。发酵好的面团,擀成长方形的薄片,然后涂上油,撒上少许干面粉,再盖上保鲜膜,擀成薄厚均匀的面片。平底锅加热,放入少许油,待油温烧热,放入盘好的面饼,两面煎黄,出锅。

麦片烙饼

面粉300克、水150克、酵母3克、盐5克、黄油50克。

1、将酵母放入碗中,用温水化开,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成面团,再放一边发酵。将发好的面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,用手掌按扁。用擀面杖擀成中间厚,周边薄的面皮,用刀在中间划上几道口子,将中间的面皮用叉子扎起来。放入平底锅中,中火烙制。