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金针菇的功效与作用
1、增强机体免疫力:金针菇菌盖中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
2、防癌抗癌:金针菇菌柄中含有一种叫朴菇素的物质,具有抗癌作用,它能够防治肝脏肿瘤。金针菇菌柄含有大量维生素D,可抑制癌细胞生长,还含有能抑制癌细胞产生的朴菇素,可抑制消化道肿瘤的增殖。
3、促进新陈代谢:金针菇中含有大量的膳食纤维,食用后能增加饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,有利于减肥,金针菇中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,有利于排毒。
4、降血脂:金针菇菇含有较多的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,减少人体对脂肪的吸收,有利于降血脂,是高血压、高血脂、糖尿病患者的理想食品。
5、降胆固醇:金针菇菇中含有一种叫朴菇素的物质,能降低胆固醇,防治动脉硬化,对冠心病、心绞痛患者有一定的辅助治疗作用。
6、防癌抗癌:金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,能有效地抑制癌细胞的生长,有一定的抗癌作用。
食用金针菇的注意事项
1、金针菇不宜与柠檬同食。
金针菇是一种高营养价值的菌类,但同时也是一种中药材,它与柠檬中的维生素C相遇以后会产生一种叫硫氰酸盐的物质,这种物质不能再被人体吸收和利用,会让人们出现多种身体不适。
2、金针菇不能与红枣同食。
金针菇中含有一种物质叫朴菇素,它不与红枣中的胡萝卜素相遇以后会产生一种不容易消化的物质,会让人们出现恶心和腹痛等多种不良症状,严重时还会出现一些食物中毒,因此平时食用金针菇时最好能用红枣来代替。
3、金针菇不能与猪肝同食。
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,它与猪肝中的维生素A相遇以后会产生一种有毒的物质,会让人类出现腹痛和恶心等多种不良症状,严重时还会出现食物中毒,它严重时还会危及人类的生命安全。
4、金针菇不能与狗肉同食。
