铁锅炖大鹅咋做？教你一招拿下绝佳口感！

铁锅炖大鹅咋做?教你一招拿下绝佳口感!

食材:

主料:鹅一只

辅料:

葱、姜、料酒、大料、生抽、蚝油、盐、冰糖

做法:

1、鹅处理干净,用沸水焯一下,然后再用冷水过冷,然后切成小块。

2、将大料备好,葱姜切片。

3、将鹅块放入大锅内,加入适量的水,再加入适量的冰糖。

4、大火烧开,再改成小火炖,大概炖40分钟。

5、然后加入葱姜,加入生抽,蚝油,盐,冰糖。

6、再炖15分钟,放入蚝油,再炖5分钟,炖至汤汁浓稠即可。

炖鹅的小窍门:

炖鹅最好是采用冷水下锅,这样鸭子容易熟,还容易入味。另外,炖鹅肉的时候,要大火炖,才能保持鹅肉的鲜嫩。