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“上山下乡,山外有饭”,是一个大家耳熟能详的名字。然而,有人就说出锅巴力挽狂澜的事。
“吃过的朋友都知道,要是少吃,那整个人就变得不是模样儿。”在某个多年前,将五粮两饭的问题,摆在饭桌上,却不知这碗锅巴究竟是什么,根本说不清楚。在魏晋时期,锅巴是用土豆、玉米和糯米混合制作而成的。据说,这种“锅巴”和大米的“锅巴”相同,吃起来口感很脆,最主要的是,锅巴是用它做出来的,所以很受人们喜欢。在东汉末年,很多人就想到了制作锅巴,他们喜欢把糯米和玉米混合,然后放在锅里面,加入少量的水,蒸熟就可以了。
但是,如果你要做这种锅巴,就必须要把所有的材料都准备好。因为原料是需要“火来蒸”的,现在市场上的锅巴种类也是比较多的,有的品种,还有一些不常见的食材,比方说黄豆、红薯、南瓜等。
而且,这种锅巴是在蒸的过程中,直接就可以用到,在这里,建议大家一定要先把锅巴蒸熟,然后再放米。然后再按照这个方法来制作,锅巴也是比较常见的,不仅方便操作,而且口感也是很好的。
当然,这种锅巴也有很多小技巧,比如说我们在蒸的时候,一定要把水烧开,然后再把米饭放进去蒸,这样的话,饭熟了以后,饭会更香。还有,如果你要吃凉拌的锅巴,那么,在蒸的时候,要用到辣椒、大蒜、酱油、醋、鸡精、味精等调料,这样,也会使得锅巴的味道更加的鲜美。
但是,这种锅巴的做法也是比较讲究的,如果你要吃比较特殊的锅巴,那么,你一定要注意蒸的时候,水一定要烧开,而且,水要烧开以后再蒸,这样蒸出来的米饭会更加的软糯,口感也会更好。
当然,在蒸锅中放入米饭,其实也是比较常见的,有的时候,我们在使用这种锅巴的时候,就需要注意了,蒸米饭的时候,最好选择使用砂锅。
