长豆烧茄子做法大全，轻松学会更健康的家常菜

一、长豆烧茄子做法

1.茄子切块,青椒切小块,蒜切末,姜切末,生抽、食用油。

2.长豆角摘洗净,切成段,葱切葱花。

3.热锅凉油,油热后放入茄子煸炒。

4.茄子变色后,放入葱姜蒜,生抽、醋、酱油,炒匀。

5.最后放入茄子,加一点水,盖上锅盖,大火烧开,小火焖烧20分钟左右。

6.加入青椒,翻炒均匀即可。

二、茄子的营养价值

1.防癌抗癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

2.降低胆固醇:茄子含有丰富的维生素P,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

4.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5.清热解暑:对于容易长痤疮、生疮疖的人,尤为适宜。

6.降低胆固醇:茄子含有维生素P,茄子还有降低胆固醇的作用。