雪菜豆腐干的做法大全：教你一次掌握多种口味的制作方法

雪菜豆腐干的做法大全:教你一次掌握多种口味的制作方法

雪菜豆腐干

主料:豆腐干(小)400克

调料:酱油20克,盐3克,醋5克,味精2克,辣椒粉2克,花椒粉2克,植物油20克,姜2克,大葱5克

雪菜豆腐干的做法

1.将雪菜用开水烫后,切成细丝,装盘;

2.将豆腐干切成细丝,用酱油、醋、味精、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱末、蒜末拌匀,浇在豆腐干上,点缀香菜即成。

做法二

原料:

雪菜1/2把,豆腐干1块,姜1片,葱2棵,盐1小匙,味精1小匙,酱油2大匙

做法:

1.雪菜洗净切成丝,豆腐干切成丝,葱洗净切丝,姜洗净切末,蒜洗净切末;

2.炒锅上火,放油烧热,下葱姜蒜爆香,倒入雪菜丝、豆腐干丝、酱油、味精炒熟,装盘即成。

小诀窍:

1.雪菜在开水中焯一下,可去掉涩味,而且味道很鲜美;

2.雪菜在沸水中焯一下,可去除涩味,而且味道很鲜美;

3.雪菜要先用冷水泡一会,泡软后才可以用,或者直接用温水泡,泡软后才可以炒。

做法三

雪菜300克,虾米25克,鸡汤150毫升,盐1/2小匙,味精1/2小匙

1.虾米用温水泡软,去掉黄须,剥成小块;

2.虾米加适量的料酒、胡椒粉,腌制10分钟;

3.将雪菜放入滚水中烫半分钟,捞出沥干;

4.锅内倒少许油,烧热后放入虾米炒香,再放入虾米炒至颜色变红,加味精调味即可。

做法四

雪菜300克,熟猪油75克,大葱150克,白糖25克,味精1/2小匙,盐1/2小匙

1.雪菜洗净后切成细丝;

2.熟猪油倒入锅中烧热,放入葱白煸香,再放入雪菜煸炒片刻,放入熟猪油、白糖、味精、汤,炒匀后出锅装盘。