雪里红的做法和步骤大公开：快来学会传统美食的独家秘籍

一、雪里红的做法和步骤

原料:

雪里红、白糖、清水

做法:

1、将雪里红去掉老根,只留下绿色的头,再将其切成段,清洗干净;将雪里红的根部切断,切成块状,待用;将白糖倒入锅中,用小火熬煮成糖浆,熬至糖的颜色变深,浓稠时,倒入雪里红,边倒边搅拌,使糖均匀;

4、熬至糖浆开始变浓稠,色泽变深时,倒入冰糖继续熬制,直到糖变成稠,且体积变得更大,颜色变深时,倒入少量清水,使糖熬至粘稠,搅拌均匀;

5、用漏勺舀起,盛入碗中,冷却至温热,放入冰箱冷藏至凝结即可。

二、雪里红的做法和步骤

雪里红切条,水烧开,放雪里红,焯烫,因为雪里红还是那种熟的,水开了下锅,再继续煮,一直到软了就可以了。

三、雪里红怎么切条

1、把雪里红的根和叶分开,一整只整只的放在盆里,在根的一端放一把小刀,用刀尖把它的叶子剔掉。切的时候把锋利的一头压在雪里红上,顺势切就可以了,但是这个锋利的一头不能被切断。切完后的雪里红把锋利的一头放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏,冷冻后再拿出来切就会比较容易了。

四、雪里红的营养价值

1、雪里红中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。雪里红中的胡萝卜素含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍,镁的含量是梨的9倍。雪里红中含有B族维生素和维生素C,能保护皮肤,减缓机体的衰老。

4、雪里红含有丰富的铁,能合成血红蛋白,促进造血功能,改善贫血症状。

5、雪里红含有丰富的枸椽酸,能帮助消化,健脾胃,增加食欲,改善肝病。