雪鱼做法大全，轻松学会多种口味的雪鱼料理

雪鱼做法大全,轻松学会多种口味的雪鱼料理,可以很好的做出美味的雪鱼料理。

一、酸甜雪鱼

材料:雪鱼300克、干辣椒1根、葱姜蒜少许、淀粉1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量、醋适量、食用油适量

做法:

1、先将雪鱼切片,放入一个大碗里,加入葱姜、料酒、白糖、醋和少量的盐。干辣椒切成段,葱姜蒜切碎,干辣椒切碎,备用。坐锅烧油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。放入雪鱼片,翻炒。

5、倒入适量的清水。

6、大火煮开后,放入干辣椒、白糖、醋、酱油和少许的水淀粉,大火煮开后,放入切好的雪鱼片,再次煮开后,即可出锅。

二、家常雪鱼的做法

1、雪鱼处理干净后,用盐和料酒腌制十分钟左右,雪鱼腌好后,在腌制的时候可以多切一些,因为雪鱼本身就是咸的。腌制好的雪鱼在锅里要炒干水份,炒的时候要把水分炒干。炒的时候要放适量的油,因为雪鱼本身就是咸的,所以油的用量要稍微多一点。油热后放入雪鱼片,翻炒。

5、把雪鱼炒至颜色变深,再把生抽和少许醋加入锅中,翻炒均匀。

6、把腌制好的雪鱼片倒入锅中,翻炒均匀。

7、加适量的清水,没过雪鱼片。

8、盖上锅盖,大火烧开后,改成小火煮十分钟左右。

9、十分钟后,把雪鱼盛出,用小勺子把锅里的汤汁给浇在雪鱼片上,然后撒上适量的葱花,搅拌均匀即可。

三、做法二

雪鱼、鸡蛋、油、料酒、生抽、姜、葱、香菜、食用油、胡椒粉。

1、雪鱼去内脏,洗净切块。鱼块用料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、葱姜腌15分钟。热锅凉油,放入葱姜煸香。放入雪鱼块,煎至两面金黄。