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冰淇淋,是指以小麦粉为主要原料经冷冻、调拌、挤压等工艺制成的一种冰淇淋。冷冻食品是指按照一定的温度、时间和一定的佐料配制而成的食品。它的配料简单,卫生,健康。因此,冰淇淋深受人们的喜爱。
冰淇淋的制作方法很简单,就是面粉加糖加牛奶,搅拌均匀,装入杯中,加入水,然后加入冰冻的冰淇淋,放入冰箱冷冻即可。
冰淇淋是一种半凝固半流动的食物,是由450°C水、8°C冷冻的食品,再加入搅拌均匀的蛋液、炼乳、果汁、巧克力或乳酪等调制而成的食品。冰淇淋的味道由甜味变为咸味,并由酸味变为淡味。冰淇淋是在低温下食用的,它能使人们的口腔、食道、胃、大脑等器官得到充分的物理和化学的调节,多吃一些冷饮,对人的健康是有好处的。
冰激凌的做法
冰淇淋的做法一
原料:鲜奶500ml、鸡蛋黄2个、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉70克、奶油200克。
做法:
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄与蛋清分离,只有蛋清,蛋清的蛋白偏干。
2、将蛋白用打蛋器打散,将打散的蛋白分三次加入蛋黄中,打至有泡沫状,
3、打到蛋清打起了纹路,
4、打到蛋清能够立住筷子的尖角,
5、直到打到蛋清能够直立,不会倒下,这时,用打蛋器将蛋清打出粗泡,放入剩余的20克白砂糖。
6、继续打,直至蛋白变得浓稠,提起打蛋器,能够直立的倒出来,就可以了。
冰淇淋的做法二
原料:牛奶500ml、鸡蛋黄2个、白砂糖30克、低筋面粉70克。
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄搅拌均匀。
2、将牛奶倒入锅中,加入蛋清,用小火加热至完全凝固,取出。
3、加入蛋黄,用小火加热,煮至微黄,将锅中剩余的牛奶倒入,搅拌均匀。
