青鱼美味大揭秘：如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴？

青鱼美味大揭秘:如何做出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴?

下面给大家介绍下做法,一起来学习吧!

材料:青鱼1条,大蒜适量,青辣椒适量,干辣椒适量,花椒适量,香葱适量,大蒜适量,干淀粉适量,豆瓣酱适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,香油适量,蚝油适量。

做法:

1、青鱼剁块,用盐、料酒、陈醋、蚝油、姜丝腌制20分钟左右,青辣椒切块,大蒜切片,葱切花,蒜苗切段。

2、青鱼去鳞,用厨房纸将鱼表面多余的水分吸掉。

3、待用。

4、锅中倒入油,油温至六成热,将青鱼放入锅中炸至两面金黄。

5、将青鱼盛出,将锅中多余的油煸炒出。

6、将辣椒、大蒜、葱、姜、蒜爆香。

7、放入豆瓣酱,炒出红油。

8、倒入适量的水,放入盐、陈醋、蚝油、糖,大火烧开。

9、转小火慢炖20分钟。

10、汤汁收的差不多了,放入青椒和蒜苗,搅拌均匀。

11、待汤汁收的差不多了,淋香油,出锅。

做法二

食材:青鱼适量,食盐适量,姜适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,生粉适量,辣椒适量,蒜适量,植物油适量

1.准备材料。

2.青鱼洗净,去鳞去腮,两面划上十字花刀。

3.用姜丝、料酒、盐、生粉腌制5分钟。

4.锅中放油,油热后,放入腌制好的青鱼。

5.煎至两面金黄。

6.将蒜剁成蒜末,辣椒切成小段。

7.锅中油热后,放入蒜末、辣椒、料酒,炒出香味。

8.放入青鱼,加入适量的水,煮2分钟。

9.放入适量的食盐、醋,煮开后放入蒜末,淋上香油即可。