饭堂粤菜菜谱大全：品味正宗粤式美食，满足味蕾的最佳选择

饭堂粤菜菜谱大全:品味正宗粤式美食,满足味蕾的最佳选择。用料:猪肋条肉(四两)、鱿鱼(五两)、鲍鱼(二两)、虾(二两)、鲜笋(五两)、红椒(一个)、花菜(五两)、辣椒(两个)、榄仁(一两)、炸蒜(三瓣)、甜椒(一个)、红葱头(一个)、姜片(五片)、蒜片(三瓣)、酱油(适量)、白糖(一汤匙)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、香醋(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、蒜泥(适量)、盐(适量)、水淀粉(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、白胡椒粉(适量)、香油(适量)、淀粉(适量)

做法:

1、把鸡肋条肉(五两)切成三两左右的小块,鱿鱼(五两)切成三两左右的小块,虾(二两)切成三两左右的小块,鱿鱼(五两)切成三两左右的小块,红椒(半个)切成三两左右的小块,花菜(五两)切成三两左右的小块,蒜切成片(一两),姜切成片(二两),葱切成葱段(三两),香菜(三两)切成三两左右的小块。

2、把油放入锅内烧热,放入葱、姜、蒜、鱿鱼、肋条肉(五两),爆炒至发白,加入水、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、蒜片、盐、水淀粉(适量)、白胡椒粉、香油、水淀粉(适量),翻炒均匀。

3、水淀粉勾芡,淋入少许明油,出锅,即成。

做法二

1、鸡肉切块,用盐、酱油、淀粉腌一下。

2、锅中放油,油热后下鸡肉,煎至微黄,盛出。

3、锅里放油,爆香姜片,加入鸡肉,翻炒。

4、加入开水,大火煮开。

5、放入料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉,转小火炖30分钟。

6、起锅前加入蒜苗,淋上香油,就可以吃了。