饭店级大白菜炒法揭秘：香气四溢、色香味俱佳的绝妙做法分享！

饭店级大白菜炒法揭秘:香气四溢、色香味俱佳的绝妙做法分享!

做法一

食材准备

主料:白菜

辅料:葱、姜、蒜、辣椒

调料:盐、酱油、蚝油、生粉、植物油、胡椒粉、鸡精

制作步骤

1.白菜帮洗净,去掉大叶,切成细丝,用盐、生粉、胡椒粉、鸡精、少许植物油拌匀;

2.葱姜蒜切碎,辣椒切小段,备用;

3.热锅放油,放入葱姜蒜、辣椒爆香;

4.倒入白菜帮,快速翻炒,加入蚝油、酱油、少许白糖翻炒均匀;

5.最后加入鸡精调味即可。

做法二

主料:大白菜、猪脊肉、青椒、

辅料:生抽、淀粉、盐、油

1.大白菜洗净切成薄片,用盐、生抽、淀粉拌匀,腌20分钟;

2.猪脊肉切成片,加少许淀粉、水、生抽、盐抓匀,腌制15分钟;

3.青椒切成菱形,用刀背拍松;

4.锅内放油,放肉片炒至变色,盛出;

5.锅内放油,下青椒和辣椒翻炒;

6.再放白菜,翻炒;

7.最后放白菜,加少许盐,翻炒均匀即可。

小贴士

1、大白菜炒熟后,放少许生抽和糖调味,更加提味。

2、白菜不需要用刀切,也可以整棵炒,但切成段更好看。

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条的做法步骤

1、准备食材。

2、粉条提前泡软,撕成小段,用清水洗去多余的杂质。

3、猪肉洗净切块,葱姜蒜切好备用。

4、白菜猪肉炖粉条的做法步骤

5、锅内放油,放猪肉翻炒,放酱油和糖,炒出香味。

6、放入葱姜蒜,翻炒均匀。

7、放入白菜翻炒。

8、加入适量清水,大火烧开。

9、小火炖。

10、炖到白菜熟了,放入粉条。

11、放盐,鸡精调味即可。