饸饹面的做法及调料配方：让你在家也能轻松做出正宗的美味

面的做法及调料配方:让你在家也能轻松做出正宗的美味

“面筋”是一种粘性非常高的面团,因由玉米面制成,所以是一种纯天然食品,不仅色泽美观,而且在口感、外观、口感上都有着重要的意义。

“面筋”是一种韧性很强的面团,因由玉米面制成,所以是一种纯天然食品,不仅色泽美观,而且在口感、外观、外观上都有着重要的意义。

“面筋”的制作,一般采用玉米面、面粉、水、糖、油、盐和色拉油的原料制作,让面筋更易成熟,做出来的面筋性更强。

下面为大家介绍“面筋”制作的方法及调料配方:

“面筋”制作的方法及调料配方:

主料:

中筋面粉400克、玉米淀粉(又叫玉米粉)200克、

辅料:

植物油15克、盐5克、

酵母5克、

鸡蛋1个、

淀粉100克、

水50克、

白糖30克、

做法:

1.将中筋面粉、玉米淀粉、盐、白糖、

鸡蛋放入盆中,倒入清水搅拌至无颗粒,然后加入酵母水和匀,加入植物油搅拌至面团光滑,放置温暖处发酵;

2.将面团取出,分割成大小均匀的剂子,然后用擀面杖擀成薄面皮;

3.在面皮上刷上一层植物油,然后放入电饼铛中,用勺子在面皮上涂抹少许油,将面皮放入,烙至两面金黄即可。

小贴士:

1.酵母水是酵母粉的2倍,所以一定要用温水和面,这样能使面充分发酵,也防止面筋发酵的过程中出现喧软塌陷。

2.馒头、面包在发酵过程中,可能会有气泡,所以用勺子将气泡和面粉搅匀,避免面皮出现蜂窝;

3.电饼铛和面时,可以将面饼朝下,这样可以防止面皮塌陷;

4.电饼铛温度不宜过高,这样会破坏面粉中的营养,所以要避免高温烧制,这样才有利于面皮变黄。