香喷喷炖羊排肉的做法大公开！

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炖羊排

主料:羊排1000克,香葱2棵,生姜1块,

辅料:

花椒20粒,大料适量,桂皮适量,丁香适量,草果适量,茴香适量,白芷适量,

调料:

料酒适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,香油适量

做法

1.羊排洗净切成块。

2.放入开水中焯水。

3.焯好的羊排捞出备用。

4.锅内放油,放入花椒,大料,桂皮,丁香,草果,茴香,白芷,生姜,葱,烹入料酒。

5.放入羊排翻炒。

6.加入生抽,蚝油,老抽,生抽,蚝油,鸡精,盐,适量清水。

7.盖上锅盖,小火炖1个小时。

8.炖好的羊排在上面撒葱花,香菜,关火,出锅。

做法二

材料

主料:羊排1000克,

辅料:青蒜150克,

调料:大葱50克,姜25克,黄酒15克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,花椒3克,八角3克,淀粉(豌豆)30克,花生油60克

1.将羊排斩成块,用开水焯一下,捞出。

2.葱、姜切片,青蒜切段。

3.锅上火,放花生油烧热,放葱姜炝锅,加黄酒、酱油、白糖、盐、味精、花椒、八角,用中火炒至汤汁浓稠,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘,撒上青蒜段即成。

小诀窍

特点

色泽美观,羊排软烂,汤汁鲜美。

提示

羊肉不宜与醋、茶叶同食,否则会降低羊肉的营养价值。

做法三

主料:羊排500g、

辅料:蒜适量、大葱适量、生姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量

1.将羊肉洗净,切成块。

2.蒜、姜切片,葱切成段。