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香喷喷的叉烧肉制作秘籍
材料:五花肉、土豆、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、酱油、老抽、冰糖、料酒、生抽、鸡精、香菜、盐
做法:
1、五花肉切小片,青红辣椒切块,葱姜蒜切片,土豆切小块。
2、五花肉炒至变色后,放入姜蒜片,生抽,老抽,冰糖,翻炒均匀。
3、放入土豆,红辣椒,翻炒均匀,放入少许盐,再翻炒均匀。
4、倒入水,淹没食材即可,开大火,放入葱姜蒜,中火煮开,再转小火炖20分钟,关火,放鸡精,即可。
自制叉烧肉
材料:叉烧肉300g、面粉200g、酱油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量、香油适量、老抽适量
1、准备食材,葱姜切末,叉烧肉切片,放入葱姜末,料酒,酱油,盐,糖,白糖,鸡精,香油腌制。
2、面粉加水和成面团,揉好后盖湿布醒15分钟。
3、醒好的面团搓成长条,切成大小相等的小剂子。
4、用擀面杖擀成一个个小圆片。
5、刷上油,把小圆片卷起来。
6、卷的时候要上下翻面,把卷好的肉卷压扁,就好了。
7、锅烧热,放入油,把肉卷放入,小火煎。
8、肉煎至两面焦黄,把肉翻过来,煎另一面。
9、翻面后把肉卷翻面煎,煎至两面焦黄。
10、把煎好的肉卷装盘,配上青菜,就好了。
肉夹馍的做法
肉夹馍,属于陕西的特色传统小吃,是以面粉为主要原料,辅以肉类及蔬菜制成的一道美食。历史悠久。相传,有一位大官在西安作客,一日偶然看见一位大官进献一枚肉夹馍。大官把这个肉夹馍叫做“羊肉夹馍”。
肉夹馍,其实是在西安作怪,这个肉夹馍的制作非常的考究。
