香喷喷的洋葱鸡蛋炒面，美味又营养！

香喷喷的洋葱鸡蛋炒面,美味又营养!洋葱含有挥发油、有机硫化物、多种氨基酸、维生素及矿物质。洋葱含有刺激性气味的硫化物、大蒜素、大蒜辣素等。

食材

主料:洋葱(白皮)300克,鸡蛋2个

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,小葱适量

步骤

1.准备材料

2.洋葱去皮,切丝

3.葱、姜、蒜切成末

4.锅里放适量油,放入洋葱炒软

5.放入适量盐、蚝油、鸡精炒匀

6.放入面条

7.放入切好的洋葱

8.炒匀

9.出锅

洋葱营养丰富,且气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

洋葱炒牛肉

材料

主料:洋葱(白皮)400克,牛肉(瘦)100克

辅料:鸡蛋(白皮)50克,小麦面粉50克

调料:酱油10克,蚝油5克,姜5克,植物油5克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克

做法

1.将洋葱去皮,切成细丁;

2.牛肉切成丝,用蛋清、蚝油、精盐、酱油、姜粉、淀粉拌匀,加入葱、淀粉、味精、植物油拌匀;

3.把植物油烧热,下牛肉丝、洋葱丁炒熟,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即可。

小诀窍

洋葱的气味是挥发硫化氢的臭味,在烹调中加入少许可去除洋葱腥味的料酒,能去除牛肉的腥味。

洋葱营养价值

1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。