香嫩鲜美！轻松学做卤煮鸡爪的秘诀大揭密！

香嫩鲜美!轻松学做卤煮鸡爪的秘诀大揭密!

材料:鸡爪1000克、八角5克、桂皮2克、丁香2克、香叶2克、小茴香2克、生抽300毫升、老抽400毫升、白糖150克、精盐100克、黄酒300毫升、姜100克、蒜100克、葱100克、香菜50克、红辣椒50克。

做法:

1、把鸡爪洗净,然后把鸡爪切成小块,可以整只吃,也可以不切,只要把鸡爪焯水,去掉鸡爪的腥味。

2、然后用高压锅,把鸡爪的油,酱油,香醋,黄酒,姜,蒜,辣椒放入锅中炒香。

3、把鸡爪倒入锅内,倒入足量的清水,大火烧开。

4、然后把香料放入,转小火煮30分钟,然后捞出香料不要,如果需要的话,还要加入一些香菜。

5、最后把八角,桂皮,丁香,香叶,小茴香,丁香,香菜,红辣椒倒入锅里,再加入200毫升的清水,大火烧开后,转小火煮20分钟,然后关火。

6、最后把锅里的香料捞出不要,然后再把辣椒油倒入锅内,用筷子搅一下,然后再加入生抽,糖,料酒,白糖,搅拌均匀,再用小火煮30分钟,然后把鸡爪捞出,

7、把鸡爪放入准备好的一个干净的盆中,加入适量的生抽,白糖,葱,姜,辣椒,香菜,放入锅中,加入适量的清水,再把香料放到锅里,再用大火煮20分钟,然后关火。

8、然后再把鸡爪捞出,

9、然后在锅里加入适量的油,放入花椒,干辣椒炒香,然后再加入生抽,糖,鸡爪,大火烧开后,转小火煮20分钟。

10、然后再把辣椒油倒入锅内,用筷子搅一下,然后再用小火煮10分钟,然后把鸡爪捞出,

11、最后把辣椒油倒入锅里,用筷子搅拌一下,然后再把鸡爪倒入锅里,用大火煮20分钟,然后再把辣椒油倒入锅里,再用大火煮20分钟。