香气四溢！大葱炒肉片的做法大公开

香气四溢!大葱炒肉片的做法大公开!香喷喷的香菜炒肉片,可以做出美味的菜肴,当然这道菜不仅仅是饭店的招牌菜,也可以在家自己做,当然了这道菜的做法也不是很复杂,但却很简单,所需要的调味料和做法都很简单,不需要太多复杂的工序,就能做出美味料理。

一、主料

里脊肉150克,洋葱半个,香菜1棵,胡萝卜1根,青辣椒1个,油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,大蒜2瓣,姜适量

二、步骤

1.里脊肉切片,加淀粉,料酒,酱油,盐,胡椒粉,生抽抓匀,腌制5分钟

2.青辣椒和胡萝卜切丝

3.锅里放油烧热,放入肉片炒变色

4.放入胡萝卜丝和青辣椒丝,煸炒

5.加入洋葱丝,煸炒

6.放入适量的水,水开后加盐,鸡精,蒜片和鸡精调味

7.水淀粉勾芡,淋在肉片上

三、小贴士

1.里脊肉的做法很简单,不要偷懒哦。里脊肉比较嫩,煸炒的时间稍长就可以了。

2.肉片炒变色了,加入适量的水淀粉,料酒和酱油,翻炒,水淀粉勾芡就可以出锅了。

3.黄瓜切好,最后放。

4.香菜和胡萝卜可以去腥,也可以去火。

5.这道菜比较清淡,不加酱油也行。

四、温馨提示

1.里脊肉腌制后要煸炒,这样肉更嫩。

2.里脊肉煸炒变色后不要急着放水,否则肉片会发干。

3.煸炒时先用葱姜蒜炝锅,再放黄瓜丝和胡萝卜丝煸炒,这样利于营养素的吸收。

4.酱油和鸡精的比例为1:2。

五、手撕肉片

1、食材:猪里脊肉、淀粉、酱油、油、盐、白糖、黑胡椒粉、生姜、淀粉。

2、将猪里脊肉切成薄片,用盐、白糖、黑胡椒粉、生姜粉腌制5分钟。

3、将淀粉加水调成糊,将里脊肉一片片粘上糊,再挂上一层干淀粉,待用。