香气四溢！学会如何炝炒芥菜头，轻松做出美味家常菜！

香气四溢!学会如何炝炒芥菜头,轻松做出美味家常菜!

原料:芥菜头300克、香菜100克、葱10克、姜10克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、鸡精2克、白糖3克、醋5克、植物油10克。

炝炒芥菜头的做法步骤

1.芥菜头去掉根部,清洗干净,切成小段,用盐水浸泡一会。

2.葱姜切成末,蒜剁成蓉。

3.把蒜蓉、葱姜末、蒜蓉、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、醋、水淀粉放入碗内调成汁备用。

4.锅内放植物油烧热,放入花椒煸香。

5.放入葱姜末,炒出香味。

6.放入芥菜头,快速翻炒均匀,再放入香菜翻炒。

7.出锅前放入鸡精调味。

8.完成!

芥菜头营养价值

芥菜头性味辛、甘、温,入肺、胃经。芥菜头含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质,还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C及维生素E等。其味辛辣,有健胃、通便、降气、消积食、利嗝、解毒、明目、补虚等功效。

芥菜头适合人群

一般人群均可食用。

1.芥菜头可治疗目翳、雀盲、痔疮、便秘、坏血病等疾病。

2.芥菜头对脾胃虚弱、消化不良、麻疹、痢疾、慢性肠炎等均有食疗作用。

3.芥菜头还可解鱼蟹之毒。

芥菜头适宜人群

1.芥菜头适合高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者食用。

2.芥菜头含有丰富的维生素C,可防止坏血病的发生。

3.芥菜头中含有大量的胡萝卜素,能促进骨骼发育,维持正常的视觉功能。

1.芥菜头适用于烧、炒、炖、炝、拌等烹调方法。

2.芥菜头有解鱼蟹之毒,味辛,有健胃、通便、降气、消积食、利嗝、解毒、明目等功效。