香气四溢！学会红烧肥肠的秘密，完美演绎猪大肠的独特口感！

香气四溢!学会红烧肥肠的秘密,完美演绎猪大肠的独特口感!学会“红烧肥肠”,完美演绎猪大肠的独特口感!

今天小编介绍的这道佳肴,并不是在外面吃饭,而是在家里做的。而是在家里,自己亲手做的,只要用心就会。下面小编就教教大家如何制作吧!

红烧肥肠的做法

1.肥肠洗净切条,姜切片,蒜拍碎,葱切段。

2.锅中烧水,水开后加入少许盐,滴几滴油,下肥肠焯水,待水再次沸腾后,捞出肥肠,用温水冲洗干净。

3.锅中倒入油,油热后,放入姜、蒜、葱,中火翻炒出香味。

4.放入肥肠,翻炒,直到肥肠变色。

5.加入一勺老抽,适量生抽,适量蚝油,适量白糖,适量的盐,适量的料酒,适量的清水,大火烧开。

6.转小火,盖上盖子焖煮1个小时左右,直到汤汁变浓稠即可。

7.最后加入葱段,关火。

8.盛出即可。

家传猪大肠的做法步骤

1、准备食材:猪大肠500g、生姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、蒜适量、香菜适量。

2、准备食材:猪大肠、生姜、料酒、胡椒粉、葱、香菜。

3、清洗猪大肠:用流水冲洗干净表面,将大肠放入盆中,加少许盐,两勺面粉,揉搓,把大肠的残渣冲洗干净。

4、放入生姜和葱白,把猪大肠的正反面都揉搓几次,清洗干净。

5、将猪大肠翻转过来,用手捏着有弹性的一面朝上,放在盆里,放入生姜、料酒,蚝油,适量的白糖,一勺老抽,适量的生抽,适量的盐,搅拌均匀。

6、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,两小时,取出来翻面,再用清水冲洗几次,反复冲洗,然后沥干水分。

7、将葱切成段,香菜切成段,蒜切成蒜片,姜切成末,把猪大肠放入盆中,倒入生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、葱、香菜段、蒜片、姜片。