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香气四溢!
一、清炒
味道清甜、入口即化、口味香浓、质地滑润、香鲜醇厚。
清炒是湖南菜的一种,是以笋尖为主要原料,在烹饪上用旺火煸炒,其颜色明亮、香浓爽口、脆嫩可口,深受大家喜爱。清炒笋尖具有一股浓厚的清香,它的清淡味道是菜肴的一个优点,而且也有一定的烹饪技巧。清炒笋尖是一道典型的湖南菜,笋尖一定要将它切成丝状,这样菜品会更有食欲。
二、清蒸
肉质嫩滑、口味清淡、口感爽滑、回味悠长。
清蒸是一道流传于湖南的名菜,选用鲜嫩竹笋加上鲜活生姜和红糖,清蒸而成。肉质嫩滑、香味鲜香,是一道典型的湖南菜。
三、干烧
用葱、姜、料酒、食盐、味精、干辣椒等材料作为辅料,将鸡肉切成块,用料酒、食盐、味精等作为调料,将笋尖洗干净,在开水中烫一下,捞出后,放在盘中,将干辣椒、葱段、姜片等放入,上笼蒸10分钟,取出后,在笋尖上撒上一层盐,即可食用。
四、肉末
剁碎的鸡肉与肉末拌在一起,再加入生抽、香醋、香油等作料,再加入笋尖、蒜末、酱油等作料,这道家常菜就大功告成了。
五、麻婆豆腐
选用新鲜豆腐,将豆腐切成四方块,放油锅中炸一下,再把肉末放到豆腐中,加入适量的水,待水开后,放入辣椒、花椒、葱花等调料,再煮上5分钟即可。
