香气四溢，咸蛋黄月饼的制作方法大揭秘！

香气四溢,咸蛋黄月饼的制作方法大揭秘!!

【材料】:鸡蛋2个,白砂糖100克,糯米粉150克,豆沙馅(已称豆沙馅)200克,水350克,玉米油适量,细砂糖100克,柠檬半个。

【做法】:

1、把白砂糖放入锅中,用中火炒至微黄,放入糯米粉,拌匀。

2、倒入300克水,搅拌成糊糊状,水量要稍微比第一次的面稀一点。

3、把蛋黄、糖和玉米油倒入蛋白中,充分搅拌,使蛋糊不稀,搅拌均匀后,将混合好的蛋白放入,再次搅拌均匀,这时蛋白糊不会很快凝固,而是会有颗粒感。

4、倒入模具中,用手指轻按,把蛋黄糊和蛋白糊混合在一起,然后倒入模具中。

5、烤箱提前预热,上下火,150度,中层,烤25分钟。