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香气四溢,美味无穷!
制作方法
材料
黄鱼 1条、姜片 4片、葱段 2根、蒜片 2瓣、葱段 1根、红辣椒 1个、八角 1个、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、糖 2汤匙、盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、葱段 1/2茶匙
做法
1、鱼洗干净,在鱼背划上几刀,方便入味。
2、用姜片、葱段、八角、花椒粉、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、葱段腌制半小时。
3、锅底留少许油,倒入腌好的鱼,两面煎至金黄。
4、另起锅,倒入少许油,烧热后,放入姜、蒜、葱、红辣椒炒香。
5、再倒入鱼,倒入水,水开后,放入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、大火煮开。
6、然后关小火,放入鱼,转小火,继续煮5分钟。
7、最后,关火,撒入葱花即可。
鱼头豆腐汤
原料:豆腐1块,小香葱2根,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,醋,香油
1、鱼头洗净,切成两半,再切成鱼柳。
2、豆腐洗净,切成丝。
3、葱、姜洗净,分别切成段、片。
4、锅置火上,放油烧至四成热,下入鱼头两面煎至微黄,盛出。
5、另起锅,放入油烧热,下入葱、姜煸香,倒入适量开水,下入豆腐、盐、鸡精、烧开,改小火煮约20分钟。
6、放入鱼头,小火煮5分钟,撒入胡椒粉,淋入香油,即可。
