香脆外皮、鲜美多汁、独特煎制工艺！

香脆外皮、鲜美多汁、独特煎制工艺

1、香脆外皮

香脆外皮,顾名思义就是香脆外皮,如果在外皮上有污渍的话,那么这道菜就要看炉子的大小了,这道菜的炉子大小都要考虑到炉子的大小了,火候掌握的不好,也就达不到香脆外皮的口感。

香脆外皮的做法:

(1)将炉子上的锅烧热,然后放入油,等油热后放入洋葱丝、蒜片、姜片、葱段炒香。

(2)放入蒜片和洋葱丝,炒出香味。

(3)然后放入炒好的香菜,倒入生抽、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。

(4)最后放入香菜,继续翻炒均匀,出锅装盘即可。

2、鲜香多汁

(1)首先将香菜洗净,然后切成丝备用。

(2)将大蒜、洋葱切成丝备用。

(3)将锅烧热,放入油,等油热后放入蒜片、姜片、洋葱丝、葱花炒香。

(4)然后放入蒜片、洋葱丝、盐、鸡精、酱油,炒匀,翻炒均匀,再倒入香菜翻炒。

(5)最后放入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。

(6)炖煮过程中,注意随时观察,根据菜品的质地酌情添加水。

3、山药西红柿蛋汤

食材:西红柿一个、山药三根、鸡蛋两个、盐适量。

做法:

(1)山药去皮洗净,切成小块。

(2)西红柿洗净,去皮,切成小块。

(3)鸡蛋打入碗内,搅散。