住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
香脆鲜美!
原料:鲜活虾10只,蒜瓣1/2个,鲜酱油、料酒、花椒粉、香油各适量。
制作过程:
1、将虾洗净,剪去虾枪,从虾头部下刀至虾尾,将虾身片开,挑出虾线,清洗干净。将虾放入碗中,倒入料酒、花椒粉、盐和葱姜腌制10分钟。将蒜瓣切碎,葱切花。锅中倒入少许油,将蒜蓉炒香,倒入腌好的虾翻炒,加入酱油、香油和清水,煮至收汁,关火即可。
小贴士:
1、虾有虾的地方有海里的,所以要先做盐水,让虾吐出沙,烧制时会更香。葱切小段,然后加盐调味,盐水份量的多少可以根据自己口味来。虾如果是煮久了,那么就不要加水了,直接煮,要不然就不香了。蒜蓉龙虾的做法步骤:
1、买来的龙虾,用刷子刷干净,在虾的两侧分别撒上料酒、盐,再撒上少许白胡椒粉,用手反复搓洗几遍。葱切小段,姜切片,蒜头拍扁,准备料酒。将葱段、姜片、蒜头放入油锅,待炒出香味后,倒入白酒,等白酒和白酒挥发后,再加入盐、白糖,不断翻炒,直到龙虾变成金红色。将龙虾炒至变色,就可以将炒好的葱油倒入龙虾中,翻炒,让龙虾全部裹上酱料。
5、加一些开水,水没过龙虾即可,加入适量盐,开大火煮开后,转中小火,盖上盖子,煮2分钟左右。
6、开盖,用筷子把龙虾夹出来,倒掉多余的酱汁,翻炒均匀后,关火,装盘。
二、椒盐龙虾
1、龙虾先在淡盐水中浸泡10分钟,再清洗干净,放入油锅中煎炸至金黄色。取出沥干油分,倒入容器中。
