香菇辣椒酱的制作方法及配料大揭秘！让你的菜肴更加美味！

香菇辣椒酱的制作方法及配料大揭秘!让你的菜肴更加美味!

原料:香菇,辣椒酱,芝麻酱,芝麻酱

做法:

1、香菇提前泡发,用料理机打成细丝,越细越好。芝麻酱用锅炒熟,芝麻酱加入,加少许盐,鸡精,搅拌均匀。辣椒酱加凉开水调稀,芝麻酱加凉开水调稀。最后加入香菇辣椒酱搅拌均匀即可。

制作过程:

1、辣椒切碎,大蒜捣成泥,加入辣椒面、鸡精、芝麻酱搅拌均匀。把凉开水调稀,加入辣椒面搅拌均匀。用大火煮开,小火煮5分钟左右。待冷却后,加入捣碎的大蒜和辣椒,搅拌均匀即可。

小贴士:

1、生抽和醋的比例可以根据个人口味调整,但尽量不要太多,因为辣椒酱属于酱汁类的,不适合胃酸过多的人。在煮辣椒酱的时候一定要烧开,小火煮5分钟左右。喜欢吃辣的人可以再加入几个小米辣。

辣椒酱

材料

朝天椒(红、尖、干)、蒜茸、姜茸、香醋、酱油、味精

做法

1、将朝天椒去蒂洗净,晾干水分,用刀剁成碎末,蒜茸、姜茸、香醋、酱油、味精一起拌匀。用剁好的朝天椒末和蒜茸混合,搅拌均匀,制成酱状。将调好的酱装入坛子,盖上坛盖,放阴凉处,坛口用绳子扎紧。腌制7-10天后即可食用。

辣酱

辣椒,大蒜,葱,白糖,酱油,盐,料酒

1、把新鲜辣椒洗净晾干,去蒂和籽,切碎,大蒜剥皮剁碎,葱切花。起锅放油,爆香蒜粒,放辣椒碎和葱花,加酱油、料酒,翻炒几下,最后放水,一定要开水。水开后放酱油和辣椒,大火煮沸,小火熬煮20分钟即可。