香菜粉皮肉丝清香爽口的传统美味佳肴

香菜粉皮肉丝清香爽口的传统美味佳肴,有着很悠久的历史,主要材料是香菜和猪肉,营养丰富,可以做出很多美食,具有独特的口感,

做法

1.粉皮切细丝,猪肉切丝,青红辣椒切丝,香菜切碎,葱姜蒜切碎,

2.坐锅热油,先下肉丝煸炒,加少许料酒,炒至肉变色,放入香菜翻炒,再放粉皮丝,

3.放入少许酱油,加少许水,盐,味精调味,出锅即可

食材明细

主料:猪肉(瘦)250克,香菜50克

辅料:豆瓣酱15克,花椒粉1克,精盐1克,酱油10克,料酒10克,味精1克,水淀粉25克,姜3克,大蒜3克

制作步骤

1.粉皮洗净切丝;

2.猪肉切丝,青红辣椒切丝,葱姜蒜切碎,

3.锅热油,先下肉丝煸炒,加少许料酒,炒至肉变色,放入香菜翻炒,再放粉皮丝,

4.放入少许酱油,再放

5.放入少许水,再放

6.放

7.放入少许水,盐,味精,鸡精,

8.出锅即可

烹饪技巧

1、粉皮一定要炒的软,炒的时候要点少许水,这样炒出的粉皮丝比较滑爽;

2、粉皮丝下锅的时候,放的水一定要漫过粉皮丝,否则炒的时候粉皮丝容易粘在一起;

3、炒粉皮丝的时候,要掌握好火候,否则容易糊锅。

原料

主料:干米粉(干)200g、猪肉100g

辅料:鸡蛋清1个、蒜瓣5个、红辣椒1个、酱油1勺、盐适量、胡椒粉1勺、淀粉适量、植物油适量、姜适量、小米辣适量

1.将干米粉倒入盆中,加入适量水泡上。

2.将猪肉剁成肉糜。

3.将猪肉剁成肉糜,然后将肉糜倒入盆中,加入盐、姜末、酱油、鸡蛋清、淀粉、少许清水,顺一个方向搅拌上劲。

4.将红辣椒洗净切成丝。

5.把蒜瓣切成片。

6.把红辣椒丝和蒜片混合,调入少量酱油和少许胡椒粉。