香辣美味！轻松掌握的板面辣椒食谱，一起来学做吧！

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主料:牛肉500g

辅料:豆瓣酱1汤匙姜1块大葱1根花椒20粒八角2个孜然20粒花椒5粒辣椒粉少许料酒1汤匙(15ml)

做法:

1、准备材料。牛肉切片,姜切片,葱切段。豆瓣酱用刀背拍松。

2、牛肉块用少许料酒、盐、花椒、葱、姜、豆瓣酱、孜然腌20分钟。

3、锅入油,油热后放入腌好的牛肉。

4、炸至牛肉变色,盛出待用。

5、另起锅,油热后放入豆瓣酱、姜、葱、花椒,大火炒香。

6、加入高汤。

7、加入盐、料酒、老抽、酱油。

8、加入孜然、辣椒粉、料酒。

9、加入适量的清水。

10、水烧开后,倒入牛肉。

11、大火煮开后,改小火煮40分钟。

12、加入少许味精。

13、撒上少许香菜。

14、盛出。

15、成品图。

做法二

主料:牛里脊肉250克,

辅料:鸡蛋清1个,淀粉适量,植物油30克,盐适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量

1.牛肉切片,放盐、酱油、淀粉、鸡蛋清、盐搅拌均匀,腌制15分钟;

2.姜切片,葱切成葱花;

3.把锅烧热,放适量的油,放入牛肉,翻炒;

4.待牛肉变白后,倒入姜蒜,葱,大火翻炒;

5.炒至变色后,放入豆瓣酱;

6.炒出香味后,放入葱,辣椒;

7.翻炒片刻,即可出锅。