香辣菜的家常做法大全！轻松学会自制口感绝佳的香辣佳肴

香辣菜的家常做法大全!轻松学会自制口感绝佳的香辣佳肴!美食虽然说制作方法比较复杂,但是味道非常好,食材的搭配非常好,制作方法也很简单,所需的食材很简单,特别适合在冬天的时候食用,下面就来学习一下香辣菜的家常做法大全。

做法一

食材准备

主料:嫩豆腐300g,尖椒2个,红辣椒2个,花椒10粒,干辣椒10支,大蒜4瓣,老抽2大勺,生抽2大勺,盐1小勺,糖1小勺,鸡精1小勺,白芝麻1大勺。

制作步骤

1、嫩豆腐切小块,红辣椒和生姜切成丝,蒜切片,葱切段。

2、锅里倒油,烧热,放入干辣椒,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱炒香。

3、放入豆腐块,大火翻炒,倒入生抽,盐,糖,白糖,鸡精,翻炒均匀。

4、倒入高汤,没过豆腐块即可。

做法二

主料:嫩豆腐,尖椒2个,红辣椒2个,花椒10粒,鸡精1小勺,白芝麻1大勺,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,料酒1小勺。

1、尖椒、红辣椒切块,姜切片,葱切段。

2、锅里倒油,烧热,放入干辣椒,葱姜蒜片炒香。

3、倒入干辣椒,葱段,姜片,蒜片炒香。

4、倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

5、倒入少许料酒,翻炒。

6、倒入少许开水,放入尖椒,大火烧开。

7、水烧开后,放入豆腐块。

8、大火烧开后,煮2分钟,撒入白芝麻,放盐和白糖调味,翻炒均匀即可。