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香辣虾锅的做法大全!辣度适中,口感绝佳,让你欲罢不能!
1、油锅炸鱼,油量要比平时炒菜稍微多一些。油多了,鱼块就会不容易熟。
2、鱼块炸过之后,要放凉一会,有利于表皮酥脆。如果不放凉,就会脆的。
3、辣椒和葱都要切小段,可以在这个时候把油锅烧热,倒入葱段,爆香后,倒入鱼块,加少许酱油和盐,再加少许水,小火慢炖一会,鱼熟了就可以出锅了。
4、豆腐提前切好,倒入锅中,加少许盐和醋,豆腐切块,大火收汁,收汁后,倒入辣椒,和葱段,快速翻炒几下就可以出锅了。
5、豆腐和辣椒很容易熟,所以在最后一分钟的时候,用铲子翻一下,让豆腐和辣椒均匀入味。
