香辣诱惑！学做蒜蓉辣酱鸡爪的秘密配方揭晓！

香辣诱惑!学做蒜蓉辣酱鸡爪的秘密配方揭晓!

原料:鸡爪8只、蒜茸适量、葱、姜、蒜适量、红辣椒1根、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、香油适量。

做法:

1、鸡爪用清水洗干净,剪去指甲。

2、烧开水,将鸡爪放入焯一遍,洗掉血水。

3、鸡爪冷水下锅,放姜片,葱段,八角,料酒,焯去血沫。

4、锅放油,煸香葱姜蒜,下鸡爪翻炒,加少许老抽,蚝油,白糖翻炒上色。

5、加适量清水,大火煮开,转小火。

6、大火煮开,关小火,焖煮10分钟左右,关火,放少许香油。

7、开盖,将锅中卤汁均匀的淋在鸡爪上,撒上少许葱花即可。

鸡爪虽然好吃,但是却不宜多吃,以免引发便秘。尤其是对于肠胃不好的人,因为鸡爪中含有较多的脂肪,过多食用容易引起胃胀、消化不良、腹泻等症状。而且鸡爪中的胆固醇含量较高,食用过多,还会引起动脉硬化、冠心病等疾病。

鸡爪富含胶原蛋白,可以保持皮肤弹性,并对机体进行新陈代谢有重要作用。但是鸡爪虽然营养价值高,但是不宜多吃,过多食用容易引发身体肥胖。鸡爪的热量较高,减肥的人群可以适量吃一些。

鸡爪怎么做好吃?

鸡爪做法一:椒盐凤爪

食材:鸡爪、食盐、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、葱姜蒜、白糖、白胡椒粉、香叶。

1、鸡爪剪掉指甲,用水浸泡20分钟左右,去掉血水和杂质。

2、锅中放水,放入鸡爪,放入花椒,料酒,放入葱姜蒜,香叶。

3、放入盐,白胡椒粉,白糖,白醋,放入姜片,倒入少量清水。

4、大火烧开,小火炖30分钟。

5、捞出,沥干水分。

6、倒入少许食用油,放入白糖,加适量醋,放入鸡爪,翻炒均匀,装盘即可。