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香辣诱惑!今天,小编就来和大家分享一下麻辣鱼粉的正宗做法。
麻辣鱼的做法
1、准备好配料。剁好的鱼洗净后,切成条,待用。葱切段,姜切片。
4、锅中加入清水烧开,下入切好的鱼。
5、大火煮开后,继续煮2分钟。
6、加入葱段,姜片。
7、加入料酒,继续煮1分钟。
8、加入一勺盐。
9、加入一勺生抽。
10、加入一勺老抽。
11、加入一勺醋。
12、加入一勺鸡精。
13、加入一勺盐。
14、加入适量味精。
15、加入适量辣椒油。
16、搅拌均匀。
17、关火后,盖上盖子,放置1小时左右,让鱼汤和调料充分融合。
18、等到鱼汤和调料充分融合后,关火,盖上盖子,焖2分钟。
19、揭开盖子,撒入适量葱花即可。
小贴士
1、一定要在鱼身上撒盐,这样鱼汤才会更加的鲜美。加入适量的料酒和生抽后,可以让鱼汤更加的入味。因为鱼汤里面有鱼,所以加入了一些醋可以去除腥味。
鱼汤怎么做好吃
家做鱼汤需要准备的材料有:草鱼、豆腐、油、盐、料酒、姜、葱、香菜、蒜、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、番茄酱、胡椒粉。
1、将鱼切成小块,用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟。豆腐切成大块,香菜切段,蒜拍扁切粒。锅烧热放油,放入鱼块煎至两面微黄。
4、将煎好的鱼块放入汤锅中,加适量清水,加葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、番茄酱,大火烧开,转小火慢炖20分钟。
5、将豆腐放入锅中,转大火烧开,转中火煮10分钟。
