香辣鲈鱼的做法大全：简单步骤教你做出美味辣爽的香辣鲈鱼！

香辣鲈鱼的做法大全:简单步骤教你做出美味辣爽的香辣鲈鱼!

1.新鲜鲈鱼1个,姜,蒜,葱,干辣椒,花椒,豆瓣酱,料酒,生抽,糖,蚝油,盐,胡椒粉,清水,淀粉,油。

2.将鲈鱼处理干净,内脏清除干净,用刀把鱼身两边的鱼骨切掉,再切成段,将鱼身上的鱼皮划开,用刀花刀,把鱼头和鱼尾分开,把鱼籽剔掉,再在鱼身上划几刀,注意刀的深度要浅一点,这样可以使鲈鱼身上的肉看起来更加的滑嫩。

3.锅中倒入油,烧至5成热,放入鲈鱼,炸至两面金黄色,捞出控油,用厨房纸吸干油分,把姜蒜葱放入碗中,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖,蚝油,生粉,水调成汁,把炸好的鲈鱼放入碗中,淋入调好的汁,上锅蒸15分钟。

4.锅中加入油,烧热,放入干辣椒,花椒,豆瓣酱炒香,放入葱,姜,蒜炒出香味,再把蒸好的鲈鱼倒入锅中,翻炒,再加入少许清水,把鲈鱼和汁一起煮,直到汤汁变成奶白色,就可以了。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、硒、维生素A、B1、B2、C、E、E、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质。鲈鱼含有较多的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

鲈鱼的食用功效

1、抗结核:鲈鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

2、补肝肾:鲈鱼性平、味甘,入肝、脾、肾经;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、健脾胃:鲈鱼可健脾胃、补肝肾、化痰止咳,对脾胃虚弱、消化不良有很好的食疗作用。

4、补肝肾:鲈鱼可补肝肾、益脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用。