香辣麻辣凉拌牛肉的制作方法，教你一招麻辣口感！

香辣麻辣凉拌牛肉的制作方法,教你一招麻辣口感!

1、原料:

牛肉、葱姜蒜、红辣椒、芹菜、胡萝卜、青椒、花椒、油、香菜、大蒜、白糖。做法:

01、胡萝卜切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切末,辣椒切片,芹菜切小段。

02、牛肉切成丝,加入适量的盐、香菜、大蒜。

03、抓匀后腌制30分钟,然后锅中倒入油,倒入牛肉丝,小火慢煎,煎至表面金黄后盛出。

04、锅里倒入适量油,放入辣椒、洋葱丝、芹菜丝、蒜末炒香。

05、倒入腌制好的牛肉丝,加入适量的香菜,翻炒均匀即可。

10、盛出装盘,撒上葱姜蒜,然后再配上一碗小米椒浇头。

小窍门:

1、在做菜的时候要放盐,因为辣椒、胡萝卜都是生的,加盐后,盐的量要比平时炒菜少,不然容易导致维生素的流失。做土豆丝的时候不要用大火炒,那样容易糊,把土豆丝倒进锅里就可以了,不要翻炒太长时间。做肉末茄子的时候,放一点蚝油会更香,肉末茄子的味道也是很不错的。

3、做茄子的时候,土豆丝也不要翻炒太长时间,否则会很老。

4、炒牛肉丝的时候,先把牛肉丝下锅炒熟,再下入辣椒丝,翻炒几下就可以出锅了。