香辣麻辣口味的经典家常菜谱

香辣麻辣口味的经典家常菜谱大全

麻辣香锅

材料

芹菜150g,莴笋100g,红辣椒1根,干辣椒5个,油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,生抽适量,豆瓣酱1大勺,料酒适量,胡椒粉适量,蒜适量,小米辣适量

做法

1.芹菜切段,莴笋切条,红辣椒切圈,蒜切片,小米辣切成段。

2.锅烧热,放油,放蒜片,辣椒爆香。

3.放入芹菜,莴笋,红辣椒,翻炒。

4.放生抽,料酒,盐,胡椒粉,豆瓣酱炒匀。

5.放入白糖炒匀。

6.放盐,白糖炒匀即可。

麻辣藕片

藕1根,麻辣生抽1勺,盐适量,白糖适量

1.藕洗净,去皮切薄片,然后在中间挖一个洞,放入麻辣生抽,盐,白糖,花椒粉,搅拌均匀。

2.锅内放油,油热后放入藕片,炸至表面金黄捞出。

3.另起锅放油,放入藕片翻炒,翻炒两分钟左右,放入麻辣生抽,翻炒均匀。

4.出锅装盘。

凉拌莲藕

莲藕500g,花生油15ml,盐1/2茶匙(3g),糖1茶匙(5g),白醋1茶匙(5ml),鸡精1/2茶匙(3g),辣椒油1茶匙(5ml),香菜适量

1.准备食材。

2.莲藕洗净,切去藕节,再切成薄片,用清水冲洗干净,放到淡盐水中浸泡20分钟。

3.取一干净容器,倒入凉开水,再加入适量盐,糖,白醋,辣椒油,辣椒油搅拌均匀,再加入适量的清水搅拌均匀,浸泡至少15分钟。

4.把莲藕片捞出,沥干水分,放到调好的汁中,充分搅拌均匀。

5.拌好的藕片放到铺好纱布的蒸锅中,盖上锅盖,上汽后蒸25分钟即可。